E’ l’applicazione specifica della tecnologia UNO•DUE nella pasticceria lievitata.

Materia grassa, zucchero e W sono gli elementi con i quali la sapiente interazione fra i vari componenti della formula, enzimi ed emulsionanti, agisce, permettendo di rendere eccellente il risultato.

Assicura grande tranquillità nei processi, anche utilizzando le tecnologie del freddo, fino a sei mesi di surgelazione.